El Colesterol
El Colesterol es una grasa presente en las células del organismo y en la grasa de los alimentos de origen animal (leche y yema de huevo por ejemplo). Desempeña muchas funciones importantes, como mantener la membrana celular y auxiliar en la produccion de hormonas.
El hígado es el principal productor de colesterol. Así como de las lipoproteínas que lo transportan en la sangre. Las lipoproteínas de alta densidad (LAD) llevan el colesterol de una manera segura desde el hígado hasta las células de los tejidos; con frecuencia se les llama coleterol “bueno”. Las lipoproteínas de baja densidad o colesterol “malo” (LBD) no son tan eficientes y van perdiendo colesterol en las arterias, donde se acumula y forma depósitos grasos llamados PLACA DE ATEROMA. Un tercer tipo de transportador, las lipoproteínas de muy baja densidad (LMBD) se convierten en (LBD) después de descargar en los musculos los triglicéridos que producen energía.
Los depósitos de colesterol llegan a impedir el flujo de sangre al corazón y pueden provocar enfermedades cardíacas. Por eso, es que se debe limitar la ingesta de colesterol a unos 300 mg diarios.