El Colesterol
El Colesterol es una grasa presente en las celulas del organismo y en la grasa de los alimentos de origen animal (leche y yema de huevo por ejemplo). Desempeña muchas funciones importantes, como mantener la membrana celular y auxiliar en la produccion de hormonas.
El higado es el principal productor de colesterol. Asi como de las lipoproteinas que lo transportan en la sangre. Las lipoproteinas de alta densidad (LAD) llevan el colesterol de una manera segura desde el higado hasta las celulas de los tejidos; con frecuencia se les llama coleterol “bueno”. Las lipoproteinas de baja densidad o colesterol “malo” (LBD) no son tan eficientes y van perdiendo colesterol en las arterias, donde se acumula y forma depositos grasos llamados PLACA DE ATEROMA. Un tercer tipo de transportador, las lipoproteinas de muy baja densidad (LMBD) se convierten en (LBD) despues de descargar en los musculos los trigliceridos que producen energia.
Los depositos de colesterol llegan a impedir el flujo de sangre al corazon y pueden provocar enfermedades cardiacas. Por eso, es que se debe limitar la ingesta de colesterol a unos 300 mg diarios.