Criterios para seleccionar una buena Dieta
Las necesidades de cada nutriente son cuantitativamente muy diferentes. Asi, las proteinas, los hidratos de carbono y las grasas, que son los unicos nutrientes que nos proporcionan energia o calorias, deben consumirse diariamente en cantidades de varios gramos y por eso se denominan macro nutrientes. El resto, vitaminas y minerales, que se necesitan en cantidades muchos menores, se llaman micro nutrientes. Sin embargo, todos los nutrientes son igualmente importantes y la falta o el consumo excesivo de cualquiera de ellos pueden dar lugar a enfermedad o desnutricion.
Este primer criterio puede conseguirse facilmente eligiendo una dieta variada que incluya alimentos de diferentes grupos: cereales, frutas, hortalizas, aceites, lacteos, carnes, pescados, huevos, azucares, ya que los nutrientes se encuentran amplia y heterogeneamente distribuidos en los alimentos y pueden obtenerse a partir de muchas combinaciones de los mismos. Esto ya es suficiente garantia de equilibrio nutricional. Pero tambion ha de existir un adecuado balance entre ellos para que el consumo excesivo de un alimento no desplace o sustituya a otro tambien necesario que contenga un determinado nutriente. La moderacion en las cantidades consumidas de todos ellos para mantener el peso adecuado y evitar la obesidad y sus consecuencias, es tambien una regla de oro.
Por tanto, el segundo criterio importante a la hora de elegir o diseñar una dieta equilibrada es que esta no solo sea sana y nutritiva sino tambien que no canse el echo de tener que realizarla durante un periodo de tiempo relativamente importante, es decir, que apetezca comerla y que incluya aquellos alimentos que estamos acostumbrados a comer.