Dieta Atkins
La dieta formulada por el Dr. Atkins propone la ingesta exclusiva de grasas y proteínas, el sentido de la dieta es darle al cuerpo aquellas sustancias que sufren una transformación lenta, de este modo en los primeros días de la dieta, el cuerpo consume todos los azucares y carbohidratos que posee y luego, como no tiene otra manera, consume las grasas depositadas en el tejido adiposo. La dieta puede realizarse por un plazo de hasta 30 días ya que la ingesta exclusiva y prolongada de grasas trae como consecuencias deterioros cardiovasculares, problemas de presión, aumento del ácido úrico y láctico, del colesterol y de los triglicéridos.
Pero como cada organismo es distinto de otro, la tolerancia a esta dieta varia, es recomendable que durante la ultima semana de dieta, ingrese carbohidratos de forma lenta y gradual para no general luego un contraste alimenticio que tenga como efecto el desorden del metabolismo, es decir, lo que en general podemos traducir como un aumento de peso por retención de liquido o acumulación de grasa.
La dieta se centra en lo que se puede comer y lo que no, es por eso que dentro de los alimentos permitidos encontramos: carnes de todo tipo, embutidos, huevos, derivados de la leche como los quesos duros y blandos, mantecas y margarinas, mayonesas, cremas de leche, aceites, vegetales de hoja. Aquí los vegetales de hoja solo tienen la función de brindar nutrientes que escasean en los alimentos permitidos, ya que su contenido calórico es notablemente reducido.
Por el lado de los alimentos que no deben comerse, en principio durante las primeras 3 semanas de tratamiento son; pastas, harinas, azucares, legumbres, frutas, verduras que no sean del tipo hoja.
La dieta prevé una rapida perdida de peso, pero es necesario tener en cuenta los riesgos de la misma.