Dieta Atkins
La dieta formulada por el Dr. Atkins propone la ingesta exclusiva de grasas y proteinas, el sentido de la dieta es darle al cuerpo aquellas sustancias que sufren una transformacion lenta, de este modo en los primeros dias de la dieta, el cuerpo consume todos los azucares y carbohidratos que posee y luego, como no tiene otra manera, consume las grasas depositadas en el tejido adiposo. La dieta puede realizarse por un plazo de hasta 30 dias ya que la ingesta exclusiva y prolongada de grasas trae como consecuencias deterioros cardiovasculares, problemas de presion, aumento del acido urico y lactico, del colesterol y de los trigliceridos.
Pero como cada organismo es distinto de otro, la tolerancia a esta dieta varia, es recomendable que durante la ultima semana de dieta, ingrese carbohidratos de forma lenta y gradual para no general luego un contraste alimenticio que tenga como efecto el desorden del metabolismo, es decir, lo que en general podemos traducir como un aumento de peso por retencion de liquido o acumulacion de grasa.
La dieta se centra en lo que se puede comer y lo que no, es por eso que dentro de los alimentos permitidos encontramos: carnes de todo tipo, embutidos, huevos, derivados de la leche como los quesos duros y blandos, mantecas y margarinas, mayonesas, cremas de leche, aceites, vegetales de hoja. Aqui los vegetales de hoja solo tienen la funcion de brindar nutrientes que escasean en los alimentos permitidos, ya que su contenido calorico es notablemente reducido.
Por el lado de los alimentos que no deben comerse, en principio durante las primeras 3 semanas de tratamiento son; pastas, harinas, azucares, legumbres, frutas, verduras que no sean del tipo hoja.
La dieta prevee una rapida perdida de peso, pero es necesario tener en cuenta los riesgos de la misma.