¿Cual es la diferencia entre ls grasas saturadas y grasas insaturadas?
Los acidos grasos saturados tienen atomos de hidrogeno en todas las cadenas de carbono, mientras que en los insaturados hay uno o mas pares de cadenas de carbonos que carecen del enlace de hidrogeno. Por regla, las grasas saturadas se conservan solidas a temperatura ambiente y las insaturadas liquidas (exepto los aceites de coco y palma). La ingestion exesiva de grasas saturadas provoca la acumulacion de colesterol en las arterias, la acumulacion de las grasas insturadas no lo provoca.