Las Proteinas
Las proteinas son una fuente principal para el crecimiento y la renovacion de tejidos del organismo, se componen de pequeños elementos llamados aminoacidos. Son 20 en total, 12 los elabora el organismo, los otros 8, llamados esenciales, se obtienen de los alimentos. El organismo los transforma en proteinas que constituyen los tejidos y regulan muchos procesos quimicos.
El echo de carecer aunque sea de solo uno por un cierto tiempo, provoca perdida de masa muscular, de tejidos e impide que el sistema inmunologico contrarreste las enfermedades. Por es, los nutricionistas recomiendan ingerir alimentos que contengan todos los aminoacidos esenciales. Del 10 al 20 % de la energía que consumimos (las calorias que ingerimos) debe provenir de la ingesta de proteinas.