¿Que es la Nutricion?
La nutricion ha jugado y juega un importante papel en nuestra vida, incluso antes del nacimiento, aunque muchas veces no seamos conscientes de ello. Cada dia, y varias veces, seleccionamos y consumimos alimentos que pueden estar condicionando nuestro estado de salud, para bien y, en ocasiones, tambien para mal.
La alimentacion puede definirse, como el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutricion. El alimento es, por tanto, todo aquel producto o sustancia que una vez consumido aporta materiales asimilables que cumplen una funcion nutritiva en el organismo.
Dieta es otro termino que se emplea habitualmente, y se define como el conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente, aunque tambien puede hacer referencia al regimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber. Solemos decir: “estar a dieta” como sinonimo de una privacion parcial o casi total de comer.
Como dietas adecuadas, equilibradas o saludables, aquellas que contienen la energia y todos los nutrientes en cantidad y calidad suficientes para mantener la salud, hay muchas, la eleccion de la mas correcta segun todos los condicionantes del individuo se convierte en un arte.