¿Por qué algunas personas deben restringir su consumo de colesterol?
El organismo frabrica todo el colesterol que necesita, unos 1.000 mg al día. Comer alimentos con un contenido alto de colesterol puede aumentar esa cantidad, especialmente en personas cuyo organismo es incapaz de detener la producción interna de colesterol tras una comida rica en él.
Como los niveles altos de colesterol se relacionan con las enfermedades cardiovasculares, toda persona mayor de 20 años debe hacerse análisis del nivel de colesterol en sangre pariódicamente. Si está normal, basta repetirlo cada 3 a 5 años. Si se reporta elevado, se debe analizar mas a menudo. (Verificar la relación entre LAD y LBD es aún más significativo que la cifra global. Cuantas más LAD, mejor, no sólo por su eficacia al transportar colesterol, sino porque favorecen la disminución de los depósitos que dejan las LBD.) En general, es adecuado mantener un nivel por abajo de los 200 mg por decilitro; la frontera aceptable está entre los 200 y 240 mg, más de 240 mg se considera elevado y conlleva el riesgo de favorecer la aparición de enfermedades cardiovasculares